Gerente general
Tiempo completo • Refined Restaurant Group
TÍTULO DEL TRABAJO: Gerente General GRUPO DE TRABAJO: Operaciones
REPORTA A: Gerente General Regional ESTADO FLSA: Exento
RESUMEN GENERAL:
El Gerente General proporciona dirección estratégica para su restaurante. Este gerente debe mantener las operaciones e impulsar los resultados en su restaurante, a través del desarrollo de personas, las ventas y el crecimiento de las ganancias. El gerente debe contratar, capacitar y desarrollar Tripulantes y Gerentes que compartan los valores y la cultura de Café Lola. El Gerente debe transmitir la cultura de Café Lola a su tripulación y ser un jugador de equipo creativo al que le guste trabajar duro, divertirse y mostrar una dedicación sincera a Café Lola. El gerente general debe asegurarse de que el restaurante siempre ofrezca la mejor comida con la mejor experiencia para los huéspedes.
DEBERES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES:
- Gestión de personas: Liderar el equipo en imagen personal y comportamiento profesional mientras se impulsa el estándar de la empresa; propio personal en el restaurante al proporcionar comentarios oportunos sobre las entrevistas al equipo de gestión; supervisar el proceso de selección y la implicación del equipo directivo; tomar todas las decisiones finales de contratación y separación del restaurante y asegurarse de que se sigan los procedimientos adecuados con respecto a la contratación, las promociones y las separaciones; velar por la correcta facilitación del proceso de orientación; evaluar, redactar e implementar gerentes uno a uno, planes de desarrollo y planes de acción; crea o aprueba los horarios de la gerencia y de los miembros de la tripulación para garantizar los niveles adecuados de dotación de personal para los volúmenes de ventas esperados, teniendo en cuenta la disponibilidad, la nómina y las horas extra de los miembros de la tripulación; Supervisar al equipo de administración para garantizar que la organización y la implementación del programa de capacitación del restaurante se alinee con los estándares de la empresa; promover un ambiente de trabajo duro y diversión; ser dueño del desempeño, la cultura y la motivación de toda la Tripulación; utilizar el programa de reconocimiento de Café Lola en el restaurante a través del respeto, el reconocimiento y la recompensa; garantizar que el ambiente del restaurante sea seguro en todo momento tanto para los Tripulantes como para los Invitados.
- Fiscally Fit: Ejecute una comprensión completa del presupuesto, las tendencias de costos y las pérdidas y ganancias que afectan la operación; auditar todas las facetas de las operaciones, brindar retroalimentación y desarrollar soluciones para implementar mejoras; crear una estrategia impulsada por las operaciones que incluya: análisis financiero de alimentos y mano de obra, controles de efectivo, administración de instalaciones y aumento del número de invitados; establecer metas agresivas para cumplir con todos los objetivos establecidos por el equipo de liderazgo.
- Impulsado por las operaciones: Ejecutar una comprensión completa de "Lo que hacemos" es brindar una experiencia de café superior a través de alimentos y bebidas combinados con una cálida sonrisa y un servicio líder en la industria. Garantizar que toda la integridad de los productos del restaurante sea gestionada por el restaurante; garantizar el uso y la adherencia a las herramientas proporcionadas por la empresa para entrenar, asesorar y desarrollar un equipo de restaurante de alto rendimiento; garantizar que existan medios de comunicación efectivos en todos los niveles de las operaciones del restaurante que transmitan todos los programas de la empresa para que los miembros de la tripulación estén informados; asociarse con la alta gerencia y el equipo de RSO para garantizar que los estándares adecuados para: riesgo, recursos humanos, tecnología de la información y gestión de proveedores cumplan con los estándares de la empresa; mantener la limpieza, las instalaciones y la imagen del restaurante según los estándares de la empresa; identificar e implementar resoluciones a las preocupaciones de mantenimiento, buscando la asistencia del Departamento de Instalaciones según sea necesario.
- Enfocado en el huésped: Liderar un equipo enfocado en el huésped impulsando los estándares de hacer que el huésped sea el centro de atención en todas las decisiones comerciales; actuar como embajador de la marca y generar orgullo y compromiso en torno a las iniciativas de la empresa; motivar al equipo del restaurante para que se destaque y brinde un excelente servicio al huésped mientras sigue los pasos del servicio al huésped; busque activamente comentarios tanto de los huéspedes como de la tripulación para garantizar que las operaciones del restaurante estén enfocadas en los huéspedes.
CALIFICACIONES:
- Se requiere un mínimo de diploma de escuela secundaria o equivalente, se prefiere un título universitario
- Debe tener 18 años de edad o más
- Mínimo de 5 años o más de experiencia previa en administración de restaurantes, comercio minorista o servicio de alimentos
- Competente en una variedad de sistemas tecnológicos, especialmente Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), sistemas POS y capaz de adaptarse a nuevos sistemas rápidamente
- Tener la capacidad de levantar y transportar, empujar o jalar objetos pesados de hasta 50 libras; arrodillarse, doblarse o agacharse, subir o bajar escaleras; alcanzar y agarrar objetos
- Experiencia de entrenamiento un plus
- toma la iniciativa
- Tiene excelentes habilidades verbales y escritas.
- Conocimiento de las leyes laborales.
- Conocimiento y habilidades en el análisis de estados de pérdidas y ganancias y el rendimiento financiero general del restaurante.
- Conocimientos y habilidades en la gestión de personas, incluido el reclutamiento y la programación.
- Es un embajador de la marca tanto dentro como fuera del restaurante.
- Experiencia en marketing de restaurantes/minoristas locales
REQUERIMIENTOS ADICIONALES:
Las demandas intelectuales y físicas que se describen a continuación son representativas de lo que debe cumplir un miembro de la tripulación para desempeñar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Se pueden hacer adaptaciones razonables para permitir que los Tripulantes con discapacidades realicen las funciones esenciales.
- Capacidad para liderar, motivar y empoderar a los Tripulantes de Café Lola a niveles más altos de desempeño
- Capacidad para alinear a los miembros de la tripulación con la cultura Café Lola al equilibrar el trabajo duro y la diversión
- Habilidad para administrar las tareas básicas, los tripulantes del restaurante y las operaciones fiscales.
- Capacidad para gestionar todas las transacciones públicas de manera profesional.
- Habilidad para reconocer problemas y resolver problemas.
- Capacidad para aceptar comentarios y disposición para mejorar.
- Habilidad para establecer metas, crear planes y convertir planes en acción.
- Habilidad para medir el desempeño, subjetiva y objetivamente.
Compensación: $55,000.00 - $65,000.00 por año
Hospitalidad refinada/La agencia refinada
Refined Hospitality es una agencia de consultoría hotelera especializada en el desarrollo empresarial y culinario, operaciones hoteleras, creación de conceptos, maximización de beneficios y marketing estratégico. Somos expertos en la industria de alimentos y bebidas y trabajamos con nuestros clientes para determinar la mejor manera de maximizar sus fortalezas, combatir los desafíos y capitalizar las oportunidades. Nuestro equipo de expertos ha construido conceptos exitosos de alimentos y bebidas desde cero y ha supervisado las operaciones diarias, la capacitación del personal, la creación de sistemas y procedimientos, la estrategia de marketing y las finanzas para proyectos internos y externos.
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Vacaciones Anuales Pagadas
Hasta diez (10) días por año calendario
Beneficios/Seguro
Elegible para servicios médicos, dentales y de la vista el primer día del mes después de 60 días en el puesto
Oportunidad de capital
Las oportunidades de capital se evaluarán sobre la base de un desempeño personal y empresarial superior y constante, así como del crecimiento hasta el nivel de Gerente de Área o Director, cualquiera de los dos niveles requeridos para calificar para tal consideración.
Comida y bebida de cortesía para los miembros del equipo durante el turno
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